Mungkin tidak setiap orang menyukai susu sapi. Sda pula orang yang memang tidak bisa mengkonsumsi susu sapi, seperti mereka yang bertipe Lactosa Intolerance atau orang yang tidak memiliki enzim Laktase untuk mengubah kandungan Laktosa dalam susu tidak diproduksi saat dewasa. Sehingga orang tersebut akan merasakan sakit pada perut, apabila ada kandungan laktosa dalam makanan yang dicerna oleh lambungnya.

Lalu, bagaimana cara orang-orang yang tidak mengkonsumsi susu untuk mencukupi angka kecukupan gizinya setiap hari? Karena susu termasuk dalam "4 sehat 5 sempurna". Kebutuhan kalsium manusia dalam sehari bisa mencapai 800-1000 mg. Masih banyak alternatif agar angka kecukupan gizi terpenuhi, seperti mengganti susu sapi dengan susu kedelai. Kandungan gizi susu kedelai tidak kalah dengan susu sapi karena kandungan kalsium dalam susu kedelai tinggi, serta masih banyak lagi kandungan yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

Inilah cara sederhana untuk membuat susu kedelai di rumah tanpa bahan tambahan berbahaya dan pemanis buatan:

1. Siapkan kacang kedelai yang sudah direndam kurang lebih selama 24 jam. Manfaatnya untuk memudahkan proses penghancuran, kemudian timbang sesuai volume yang dibutuhkan

2. Cuci bersih dan buang kulit ari kacang kedelai agar tidak bau langu.

3. Proses penghancuran dengan menggunakan blender, tambahkan air setengah dari volume yang dianjurkan (volume 1:8)

4. Penyaringan sari kedelai, lalu pisahkan ampas kedelai.

5. Pasteurisasi hingga suhu 40 derajat Celcius, sambil dibuang busa yang terdapat dalam sari kedelai dan tambahkan gula.

6. Dinginkan susu kedelai.

7. Susu kedelai siap dihidangkan

Proses pembuatannya sangat sederhana, dengan alat yang sederhana pula. Siapapun dapat membuatnya di rumah. (Ratih Septia Giri)nurulfikri.ac.id